Recipe: Delicious Bika Ambon

Bika Ambon.

You can cook Bika Ambon using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bika Ambon

1. It's of Bahan A.
2. It's 300 ml of santan kental.
3. It's 200 ml of air.
4. Prepare 1 bh of serai.
5. It's 1 bh of daun jeruk.
6. It's 2 lbr of daun pandan.
7. You need 1 sdt of bubuk kunyit/secukupnya.
8. You need 1 gr of garam.
9. It's of Bahan B.
10. It's 4 gr of yeast/pakmaya.
11. It's 30 gr of tepung terigu.
12. Prepare 50 cc of air.
13. It's of Bahan C.
14. You need 6 bh of kuning telur.
15. You need 3 sdm of putih telur.
16. You need 230 gr of gula pasir.
17. You need 250 of tepung tapioka.
18. It's 1 gr of garam.
19. You need 1 gr of vanila cair.
20. You need 20 gr of butter/ margarin dicairkan.
21. You need secukupnya of Toping keju parut.

Bika Ambon step by step

1. Siapkan bahannya.Masak dan didihkan bahan A, sisihkan. Aduk bahan B, wrap dan diamkan 30 menit. Tunggu muncul2 gelembung udaranya..
2. Setelah dingin santannya. Kocok cepat dengan whisk kuning telur +putih +gula pasir sebentar, jangan berbuih. Lalu tambahkan adonan B, kocok rata. Lalu masukkan tepung kanji, tuang 3 x kocok rata lalu tambahkan garam+vanila cair+ butter/margarin yg dicairkan. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit aduk rata. Saring 1x. Wrap adonan, tunggu 2 jam..
3. Sebelumnya panaskan oven 200 C api bawah dan cetakan yang telah diolesi minyak goreng dan diberi sedikit tepung terigu sekitar 20 menit. Keluarkan cetakan uk 8x13x24. Adonan SARING 1x. Tuang adonan nya. Jangan ditutup,pintu oven dijegal pakai kain tatakan. Tunggu 1jam25 menit. Pakai api bawah 190 C.sesuai oven masing2. Tunggu adonannya udah kelihatan gelembung2nya. Taburi keju.Pindahkan ke rak atas. Panggang 10 menit pakai api atas 190C.Jangan hangus..
4. Nah..Deg2 an lihat hasilnya. Gagal tidaknya itu akan kelihatan. Tunggu dingin potong2.. Seratnya lumayan panjang.. Ok selamat mencoba... Semangat.. .

More Articles

Subscribe to receive free email updates: